きよら海老の美味しさの秘密は
徹底した管理と工夫、
そして自然の恵みによりできています
完全無投薬
全ての工程で保存料、薬剤を一切使用しておりません。
そのため、はらわたを抜かなくても臭みがなく、おいしく食べられます。
また、一般的に養殖海老を生で食べることはできませんが、
きよら海老は国の審査に合格し、養殖海老として日本で初めて
生で食べることを許可された海老です。
徹底した管理養殖
菌を持ち込まないように養殖場に入れる人数を制限して、
外部の人間は入れないように徹底しています。
また、水質のチェックや海老の数、環境などを毎日国に報告するなど
農林水産省の管理規定に沿った養殖設備で
出荷まで完全な管理で養殖を行なっております。
安心安全・適正価格
私たちは、きよら海老の生産から加工、販売など
全ての工程を自分たちで行っております。
中間業者を通さないことで安心安全であることはもちろん、
適切な価格できよら海老を提供できております。
また、全ての工程に関わっているためマーケットのニーズを拾いやすく、
生産者と消費者のミスマッチを防ぐことができます。
こだわりの餌
もともとホワイトシュリンプという白い海老ですが
独自に開発した餌によりきよら海老は水揚げする時、コバルトブルーです。
そこに熱を加えると鮮やかな赤色になります。
どの調理法でも美味しく綺麗に見えるように色の発色にも拘っています。
